La Cuaresma es uno de los periodos más importantes del calendario litúrgico para millones de fieles católicos en México. Durante estos días previos a la Semana Santa, muchas personas practican la abstinencia de carne roja como una forma de reflexión y disciplina espiritual.
De acuerdo con la tradición de la Iglesia Católica, especialmente el Miércoles de Ceniza y los viernes de Cuaresma, se recomienda evitar el consumo de carne roja. Esto ha dado origen a una rica variedad de platillos basados en pescados, mariscos, legumbres y verduras.
Sin embargo, aún existen dudas frecuentes sobre qué alimentos están permitidos y cuáles no. ¿Se puede comer pollo? ¿Qué pasa con los mariscos? ¿Qué alternativas nutritivas existen? Aquí te damos a conocer de cuáles se tratan.
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Estos alimentos SÍ puedes consumir en la Cuaresma
De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, existen alimentos que sí pueden ser consumidos en esta época. Consumir pescados y mariscos, ya que la abstinencia tradicional se refiere específicamente a la carne roja de mamíferos. Por ello, productos del mar como atún, sardina, tilapia, camarón o mojarra son opciones válidas.
El pescado se ha convertido en el protagonista de la temporada. Platillos como pescado a la veracruzana o ceviche son comunes durante estos días. Aunque el pollo y otras aves no son carne roja, tradicionalmente también se evita su consumo los días de abstinencia, ya que se pretende excluir carnes de animales terrestres.
Aunque no es obligatorio comer pescado, es una opción tradicional y simboliza humildad. Ya que en el pasado, este era un alimento accesible, aunque en la actualidad este no siempre es económico, sí es una buena alternativa para preparar platillos sencillos con poco presupuesto.
¿Qué alimentos están PROHIBIDOS durante esta época?
De acuerdo con la tradición católica, está prohibido consumir carnes de res, cerdo, pollo, borrego y cualquier otro tipo de carne proveniente de animales terrestres durante los días de abstinencia. Esto aplica especialmente los días:
- Miércoles de Ceniza: 18 de febrero.
- Todos los viernes de Cuaresma: del 20 de febrero al 27 de marzo.
- Viernes Santo: 3 de abril.
Aunque no existe en sí una prohibición oficial sobre lácteos, huevo o alimentos procesados, algunas personas optan voluntariamente por evitar ciertos productos como parte de un sacrificio personal. Además, estos días son de ayuno para los fieles entre 18 y 59 años.
Alternativas nutritivas y económicas para respetar la abstinencia
Más allá de los platillos tradicionales, existen múltiples alimentos que permiten mantener una dieta equilibrada durante la Cuaresma sin consumir carne roja. Las legumbres como frijoles, garbanzos y lentejas aportan proteína vegetal, fibra y minerales. Combinadas con cereales como arroz o maíz, ofrecen un perfil nutricional completo.
Las verduras de temporada, como espinaca, acelga, zanahoria y calabaza, son fundamentales para aportar vitaminas y antioxidantes. También pueden incorporarse semillas como chía o nueces para enriquecer las comidas.
El objetivo no es solo cumplir con la tradición religiosa, sino cuidar la salud. Una alimentación variada y balanceada durante la Cuaresma puede incluso convertirse en una oportunidad para adoptar hábitos más saludables.
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