Por representar un riesgo para la salud, la Secretaría de Salud y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) prohibieron en México el uso del colorante eritrosina, mejor conocido como Rojo 3 o Rojo FD&C número 3 en la elaboración de alimentos, dulces, bebidas, suplementos alimenticios, entre otros productos.
La medida fue publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el 28 de mayo, otorgando a las empresas un plazo de 24 meses (dos años) para reformular sus productos y agotar existencias. Esto después de que los resultados concluyeron que la exposición a este aditivo alimentario duplica la Ingesta Diaria Admisible (IDA).
“Como colorante en su elaboración, la exposición a través de los alimentos en México supera dos veces la IDA, incluso sin considerar fuentes adicionales no alimentarias, lo que incrementa la incertidumbre en la exposición total“, explicó. Además, la dependencia retomó estudios internacionales que relacionan el uso del Rojo 3 con la aparición de tumores.
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Los riesgos del colorante Rojo 3 según Cofepris
En términos simples, la autoridad encontró que los mexicanos están consumiendo este colorante en niveles que duplican el límite recomendado por organismos internacionales. Por eso, advierten que, incluso haciendo ajustes en los cálculos, la exposición estimada permanece cercana o superior al límite aceptable, lo que impide garantizar la salud de la población.
“En consecuencia, aun bajo escenarios de refinamiento, la exposición estimada se mantiene cercana o superior a la IDA; este hallazgo indica que el consumo de eritrosina, según los usos previstos en México, representa un riesgo no aceptable para la salud de la población”, se lee en el DOF.
La clave para la prohibición fue la comparación entre la cantidad máxima que una persona puede consumir al día sin riesgos (IDA, en este caso, 0.1 miligramos por kilo de peso corporal) y la cantidad calculada que ingieren los mexicanos (IDMT, que llegó a 0.231 miligramos por kilo de peso corporal).
Igualmente, se tomó como referencia estudios como el realizado por Borzelleca en 1987, donde se demostró que el Rojo 3 puede causar tumores en ratas. “En dichos estudios en vivo se demostró que el FD&C Red No. 3 puede inducir tumores tiroideos en ratas macho, y constituye la base toxicológica de la IDA vigente”.
La medida tiene sustento jurídico en diferentes leyes y reglamentos, incluyendo la Ley General de Salud y la Constitución, que obligan a las autoridades a proteger la salud de la población. A partir del jueves, los fabricantes tendrán dos años para reformular productos y agotar existencias.
Durante el periodo de transición, los fabricantes deben ajustar sus fórmulas, validar nuevas recetas y realizar estudios de vida útil que garanticen la calidad y seguridad de los productos. Hasta ahora, ninguna empresa productora ha emitido una postura pública referente a la reforma del DOF.
¿Qué productos contienen el colorante Rojo 3?
La eritrosina se utiliza principalmente en productos ultra procesados y alimentos dirigidos al público infantil por su color rojo brillante. Entre los productos que podrían verse afectados por la nueva regulación se encuentran:
- Gomitas y caramelos
- Gelatinas en polvo
- Jarabes y concentrados para bebidas
- Refrescos y bebidas saborizadas
- Helados y sorbetes
- Leches saborizadas
- Goma de mascar
- Productos de panificación
- Decoraciones para repostería
- Flanes instantáneos
- Licores y bebidas alcohólicas preparadas
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